2025中国餐饮四大趋势：连锁品牌发展新动态

在当今瞬息万变的餐饮市场中，2025 年呈现出四大显著趋势，正深刻重塑着行业格局，连锁餐饮品牌也在这股浪潮中积极探寻前行方向，而简米设计在其中发挥着重要作用。关注简小米，每日简话连锁！

2025，中国餐饮四大趋势

餐饮行业竞争激烈，已步入拼产业结构效率的关键阶段。据国家统计局数据，全国餐饮收入高达 52890 亿元，同比增长 20.4%，品牌餐饮连锁化率从 2021 年的 18% 升至 2024 年的 21%，但小型连锁负增长近 30%。欢迎查看简小米之前有发文的：2024年连锁餐饮与首发经济洞察：挑战机遇交织，在此背景下，供应链成为破局关键。老乡鸡、麦当劳、蜜雪冰城等诸多品牌纷纷深度参与供应链建设，或自建体系。以爆品策略为例，像费大厨的辣椒炒肉、塔斯汀的中国汉堡，借助采购品类单一优势突破供应链上限，集中研发打造衍生品，提升供应势能。伴随连锁化推进，一二三产融合促使产业结构效率提升，企业需借助数字系统整合上中下游资源，实现高效管理。简米设计可助力餐饮企业优化供应链流程中的信息传递与物流仓储布局设计，利用专业设计理念使供应链各环节衔接更紧密、高效，增强整体竞争力。

数据已然成为餐饮品牌发展的核心驱动力。数字化并非仅购置系统获取数据，关键在于运用数据指导决策。如在投资分析与卫星店开设中，通过构建数据模型，分析投资金额、店铺面积、SKU、人力等因素，精准测算盈亏平衡线，助力企业明确市场定位与策略。强品牌势能企业可采用 “大店重服务，小店接外卖” 模式，并用数据持续优化管理与生产流程。简米设计能够基于数据分析结果，为餐饮品牌打造契合其运营模式的数据可视化界面与智能交互系统，提升数据利用效率，优化顾客点餐、支付及反馈流程，增强用户体验，同时帮助企业更好地分析用户数据，为经营决策提供有力支持。

消费分层趋势下，消费者需求呈现新特点。美团数据显示，2024 年 30 元以下外卖消费占比 74.3% 且增长 1.7%，到店消费中 91 - 120 元区间增长 1.5%，小吃快餐外卖与到店消费分别增长 17.1% 和 41.7%，东北菜、苏菜、北京菜等部分地方菜增速超 80%。这要求餐饮品牌兼顾性价比与多元场景需求。从美团提取的评论关键词可知，服务、环境、菜品、场景等方面备受关注。商家需精准定位目标群体，围绕其需求与消费场景倒推产品、环境和服务设计。例如针对职场妈妈家庭聚餐场景，调整菜单、优化装修与服务培训。除传统门店，还可拓展新场景，如海底捞进驻高校食堂、文和友开进露营地。简米设计能根据不同消费场景与品牌定位，打造特色鲜明的餐饮空间环境，从店面外观、室内装修到餐具摆盘等细节，营造独特氛围，契合消费者情感与功能需求，提升品牌吸引力与竞争力。连锁餐饮运营与协同的精细化管理：附《西贝营运管理手册》

餐饮出海成为行业新潮流。中国餐饮品牌凭借生产技术、品牌营销、产品创新和数字化应用等优势，积极进军国际市场。美国每万人餐厅门店数仅为中国一半，且客单价较高，中东、东南亚、北美部分国家也是潜力市场。但出海面临法律和供应链等难题，如美国开店审批复杂，部分食材难以输出。尽管如此，高门槛也意味着高机遇，一旦门店模型成功，复制速度快。简米设计可协助餐饮企业进行国际市场调研，依据不同国家文化习俗与消费偏好，为海外门店设计兼具本土特色与品牌辨识度的形象，助力品牌跨越文化差异，融入当地市场，推动中外餐饮文化融合与品牌国际化发展。

在连锁茶饮领域，以蜜雪冰城为例，其不断推陈出新，涵盖奶茶、果茶、奶盖茶等品类，并强化品牌建设与营销，拓展线上业务。市场竞争激烈，喜茶、星巴克、茶颜悦色等品牌各显神通。连锁茶饮市场规模持续扩张，消费者对品质、口感和健康要求渐高。未来，品质化、多元化、健康化和数字化智能化成为发展方向。品牌需严选原材料、创新产品、关注健康成分，并利用智能设备与数据分析提升效率、满足需求。简米设计在茶饮品牌发展中，可从品牌视觉形象塑造入手，设计独特标识、包装与店铺装饰，传递品牌价值与个性，同时优化茶饮制作与服务流程空间布局，提升运营效率与顾客体验，助力茶饮品牌在竞争中脱颖而出，适应行业发展趋势。

连锁奶茶品牌扩张密码：蜜雪冰城式店面设计解锁消费体验与加盟热潮的双重奇迹

总之，在 2025 年餐饮行业变革浪潮中，连锁餐饮品牌唯有顺应趋势、积极创新，借助简米设计等专业力量优化各环节，才能在激烈竞争中蓬勃发展，实现新突破与新跨越，于餐饮市场站稳脚跟并开拓更广阔前景。

连锁品牌整体发展动态

连锁品牌积极进行数字化转型，探索新业务模式和技术应用，以应对市场变化。简米设计可参与其中，为品牌打造数字化形象，如设计线上平台界面、优化数字化营销素材等，提升品牌在数字领域的竞争力。

在市场拓展方面，连锁品牌向新兴市场和二三线城市进军，同时创新产品服务满足多样化需求。简米设计能为新市场门店提供本地化设计方案，融入当地文化元素，吸引消费者；并在产品包装、店内陈列等方面创新设计，助力产品服务多元化展示。

垂直连锁品牌崛起于细分市场，但面临挑战。简米设计可通过独特品牌视觉设计，帮助其提升品牌辨识度和附加值，在竞争中脱颖而出。

国际化布局进程中，连锁品牌寻求全球机遇。简米设计凭借对国际设计趋势和文化差异的理解，为品牌海外拓展打造统一且适应性强的品牌形象，助力品牌跨越文化障碍。

绿色环保理念影响下，连锁品牌注重环保措施。简米设计可在店面装修、包装设计等方面采用环保材料和可持续设计理念，强化品牌环保形象。

门店扩张与优化阶段，众多品牌积极行动。简米设计为新开店面提供空间规划、装修设计方案，提升门店品质和消费者体验；对现有门店改造时，优化功能布局和视觉效果。

新兴市场如运动鞋服和新能源汽车领域连锁品牌潜力巨大。简米设计可根据新兴市场特点和目标消费者喜好，为品牌塑造年轻、创新的品牌形象，促进品牌与消费者共鸣，推动增长。

连锁品牌在各方面的发展努力展现行业活力，简米设计从多个关键节点赋能，帮助连锁品牌在激烈市场竞争中实现可持续发展，开拓更广阔商业未来。

简米设计服务的部分餐饮案例

简米总结：

在当前商业环境中，连锁品牌发展呈现出多维度的显著变化。餐饮行业竞争激烈，2025 年其四大趋势明显，包括拼产业结构效率、数据驱动、消费分层下的多元需求满足以及餐饮出海潮流，连锁餐饮企业如老乡鸡、蜜雪冰城等在供应链、数字化等方面积极应对，简米设计能助力优化供应链流程、打造数据系统及特色空间环境等。同时，整体连锁品牌积极拥抱数字化转型提升竞争力，拓展新兴市场与二三线城市，垂直连锁品牌崛起但面临挑战，国际化布局加速，注重绿色环保，门店扩张与优化并行，新兴市场潜力巨大。在这些发展进程中，简米设计在数字化形象塑造、本地化设计、品牌视觉提升、国际形象打造、环保设计融入、空间规划优化等多方面发挥关键作用，帮助连锁品牌应对挑战、把握机遇，实现可持续发展并开拓广阔前景。

备注：文中配图为简米服务案例“桃茗山”、“牛半半”、“宜味客”等。文中部分信息简小米收集自互联网，如有侵权联系删除。关注简小米，每日简话连锁，整理不易，欢迎转发分享！

文/简小米